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Il Convegno digitale di Scienza e Tecnologia Alimentare
Organizzato da
Quine Srl è il gruppo editoriale specializzato nella comunicazione tecnica ed editoriale B2B, nonchè editore...
Scopri di piùProduzione&Igiene Alimenti è la rivista ufficiale dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari assume un ruolo autorevole...
Scopri di piùAlla luce delle sfide globali che l’industria alimentare è chiamata ad affrontare, AlimentiPiù traccia gli scenari di mercato e di consumo, con un’attenzione ai temi della sostenibilità delle filiere, delle tecnologie, delle innovazioni e della sicurezza alimentare.
AlimentiPiù è un appuntamento fondamentale per professionisti, aziende e stakeholder, per confrontarsi sul futuro di un mercato in continua evoluzione, con la partecipazione dei massimi esperti in ambito accademico, istituzionale e associativo.
Sei un professionista? Partecipare a AlimentiPiù ti permette di ottenere crediti CFP. Scopri di più
Il programma
Dal 24 al 26 settembre affronteremo le novità del settore e i trend tecnologici del mondo della produzione alimentare, del confezionamento e della transizione digitale ed ecologica.
Economie e mercati - Tendenze mondiali e nazionali
Impianti & Innovazione
Tecnologia - Industria 4.0
Sostenibilità & Efficenza energetica
La filiera bakery
La filiera carni e prodotti trasformati
Sandro Bagatti
Ingegnere ambientale laureato al Politecnico di MilanoLuca Barbieri
Sales Area & Business Development Manager KeminElisabetta Bernardi
Nutrizionista, biologa, specialista in Scienza dell'AlimentazioneValentina Bernini
Associate Professor in Food MicrobiologyAssunta Susanna Bramante
Agronomo, Nutrition Adviser e divulgatrice scientificaDavide Calderone
Direttore ASSICAI nostri Sponsor
Scopri i nostri preziosi partner che hanno contribuito al successo di questo evento digitaleLe ultime notizie
Valutazione della rete proteica e delle caratteristiche sensoriali della pasta fresca di grano duro arricchita con brattee di carciofo e polveri di pomodoro
In questo lavoro sono stati studiati campioni di pasta fresca arricchiti con brattee di carciofo e polveri di pomodoro (aggiunte...
Degradazione dell’amido nella pasta indotta dall’estrusione al di sotto della temperatura di gelatinizzazione
La deformazione strutturale dell’amido durante l’estrusione incide sulla qualità della pasta.
Lavorazione ad alta pressione: effetto sulle proprietà strutturali degli alimenti
Le crescenti tendenze dei consumatori verso alimenti sicuri con lavorazione zero o minima hanno stimolato l’utilizzo di tecnologie di trattamento...
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