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Il Convegno digitale di Scienza e Tecnologia Alimentare
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Quine Srl è il gruppo editoriale specializzato nella comunicazione tecnica ed editoriale B2B, nonchè editore...
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Produzione&Igiene Alimenti è la rivista ufficiale dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari assume un ruolo autorevole...
Scopri di piùAlla luce delle sfide globali che l’industria alimentare è chiamata ad affrontare, AlimentiPiù traccia gli scenari di mercato e di consumo, con un’attenzione ai temi della sostenibilità delle filiere, delle tecnologie, delle innovazioni e della sicurezza alimentare.
AlimentiPiù è un appuntamento fondamentale per professionisti, aziende e stakeholder, per confrontarsi sul futuro di un mercato in continua evoluzione, con la partecipazione dei massimi esperti in ambito accademico, istituzionale e associativo.
Sei un professionista? Partecipare a AlimentiPiù ti permette di ottenere crediti CFP. Scopri di più
Il programma
Dal 24 al 26 settembre affronteremo le novità del settore e i trend tecnologici del mondo della produzione alimentare, del confezionamento e della transizione digitale ed ecologica.
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Economie e mercati - Tendenze mondiali e nazionali
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Impianti & Innovazione
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Tecnologia - Industria 4.0
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Sostenibilità & Efficenza energetica
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La filiera bakery
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La filiera carni e prodotti trasformati
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Sandro Bagatti
Ingegnere ambientale laureato al Politecnico di Milano
Luca Barbieri
Sales Area & Business Development Manager Kemin
Elisabetta Bernardi
Nutrizionista, biologa, specialista in Scienza dell'Alimentazione
Valentina Bernini
Associate Professor in Food Microbiology
Assunta Susanna Bramante
Agronomo, Nutrition Adviser e divulgatrice scientifica
Davide Calderone
Direttore ASSICAI nostri Sponsor
Scopri i nostri preziosi partner che hanno contribuito al successo di questo evento digitaleLe ultime notizie
Valutazione della rete proteica e delle caratteristiche sensoriali della pasta fresca di grano duro arricchita con brattee di carciofo e polveri di pomodoro
In questo lavoro sono stati studiati campioni di pasta fresca arricchiti con brattee di carciofo e polveri di pomodoro (aggiunte...
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Degradazione dell’amido nella pasta indotta dall’estrusione al di sotto della temperatura di gelatinizzazione
La deformazione strutturale dell’amido durante l’estrusione incide sulla qualità della pasta.
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